와인시음 (wine詩音)

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전체 공개 게시판: 와인 품종


와인은 Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Barbera, Zinfandel, Cabernet Sauvignon 등등
다양한 포도 품종으로 만들어집니다. 이 게시판에는 와인 품종에 대한 글들이 올려집니다.

[와인시음 클럽회원님들: 이 게시판에 글을 올리실 때에는 전체공개로 설정해 주셔야
와인시음 클럽을 찾아주시는 모든 분들께 글이 공개되니 유의해 주시기 바랍니다.]


 
와인 품종
작성자  하얀 불 (白火) 작성일  2012.07.31 09:51 조회수 3253 추천 1
제목
 레드 와인 품종의 왕 Cabernet Sauvignon  
 

 

 레드 와인 품종의 왕 Cabernet Sauvignon


[Cabernet Sauvignon 포도 넝쿨; 사진: Google]



와인의 6가지 종류들 중 한 가지는 레드 와인입니다 (와인 기초 지식 2부 참조). 레드 와인의 왕이라고 불리우는 Cabernet Sauvignon 와인은 Cabernet Sauvignon 포도 품종으로 만드는데 현재 세계에서 Merlot 다음으로 가장 많이 재배되는 레드 와인 품종입니다.

프랑스의 남서부 지방이 원산지인  Cabernet Sauvignon는 17세기에 Cabernet Franc와 Sauvignon Blanc를 교배해서 만들어 낸 품종인데 기르기가 쉬워서 현재는 세계 각처에서 재배됩니다. 특히 프랑스의 Bordeaux 지방과 캘리포니아의 Napa Valley가 특급 Cabernet Sauvignon 품종을 길러냅니다.   

Cabernet Sauvignon 품종은 껍질이 두껍고 포도가 서리와 부식에 강해서 재배하기가 쉽고 다양한 맛의 스타일을 지니고 있습니다. 또한 이 품종은 오크통에서 숙성시키기에 아주 합당한 성질을 가지고 있는데 품종 특유의 높은 태닌 (tannin)이 오크통이 풍기는 바닐라와 향신료 맛과 어우러졌을 때 그 강도가 부드러워지고 맛이 깊어집니다. 

Bordeaux나 Napa Valley에서 생산되는 Cabernet Sauvignon 와인들은 재배됐던 해의 기후와 와인 평론가들의 비평이 가격에 영향을 미치는데 특급 Cabernet Sauvignon 와인들은 몇백불에서 몇천불까지 가격이 다양합니다. 마켓에서 판매하는 대중적인 Cabernet Sauvignon 와인들은 보통 $20-$40 가격대이고 묵힐 필요없이 사서 금방 마실 수 있게 만든 와인들입니다.

레드 와인 품종들 중에서 대체로 진하고 (rich) 무거운 질감 (texture)을 가지고 있는 Cabernet Sauvignon 와인과 잘 어울리는 음식은 육류인데 그중에서도 양고기나 소고기 스테이크 또는 진한 고기맛의 소스가 들어간 음식과 곁들이면 좋습니다.

Cabernet Sauvignon 와인은 실내온도가 70도 이상이라면 마시기 20분 전에 냉장고에 넣어두었다가 꺼내서 마시면 됩니다.



[글: 하얀 불 (白火)]


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**와인시음 클럽에 올려지는 모든 포스팅들은 와인시음 클럽 운영자의
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bong식 (2012.07.31 14:38)  신고
유익한
좋은 정보 올려주셔 감사합니다.!
고마움에 인사드리고 갑니다.
고맙습니다.
데이빗 (2012.07.31 15:48)  신고
좋은 정보 감사합니다..
어제는 와인 6병을 구매하면
스페셜 가격으로 판매한다고 해서
한번에 6병을 구매했답니다..ㅎㅎ
bong2 (2012.07.31 22:24)  신고
찐~~한거~~조아하는 한국분 들이 많이 좋아하시죠? ㅎㅎㅎㅎㅎ
 
 
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