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양식 요리 레시피
작성자  운영자 작성일  2011.05.16 11:27 조회수 1230 추천 0
제목
 한 입 가득 퍼지는 농후함, 고르곤졸라 크림 스파게티  
 
한 입 가득 퍼지는 농후함, 고르곤졸라 크림 스파게티


☆) 만들기 전에 레시피는 2번이상 읽어 충분히 인지해주세요.^^
 
★) 레시피를 함부러 바꾸고 수정하심 다 만든 맛이나 모양이 변할지도 몰라요 ㅠ_ㅠ
 
○) ts는 티스푼(작은수저), Ts는 밥스푼(큰수저)랍니다~~ 참고하세요.
 
* ) 고르곤졸라치즈는 취향에 따라 조절하여 넣어주시면 되는데요..
고르곤졸라 치즈의 맛이 낯설다-하시는 분은 30g~35g정도만,
평범하게- 하시는 분은 40g
난 고르곤졸라치즈가 좋아! 하시는 분은 50g정도 넣어주셔요~^^
 
* ) 크림소스를 만드는 재료 이외에 야채나 부재료는 냉장고 사정에따라~
취향에 따라 조절하세요^^
 
················································································
 
 
 
 
 
만들어보아요:D
 
 
 
                                                                                          
 
 
 
 
 
 
 
생소하게 생각하실지도 모르겠는데요..
요 치즈가 바로 고르곤졸라 치즈에요-
퍼렇게 보이는 것들이 푸른곰팡이랍니다-
당연 먹을 수 있는 곰팡이지요~ 유해한~ㅎㅎ
 
꼬리꼬리하고 쌉쓰릅하고..
각종 요리에도 좋고.. 와인에 먹어도 적격이라는데..
아이린은 이번에 처음 접하는 줄 알았는데 가만 생각해보니..
지난 4월, 부모님이 보내주신 치즈중에 요녀석도 있었던 것 같아요~ 크크~>.<
 
숙성정도에 따라..숙성 기간이 길어질수록
비앙코->돌체->피칸테로 나누어지구요~~
치즈를 처음 접하시는 분들은 꼬리꼬리한 맛에 거부감이 드실지 몰라요.
그럴 땐 이렇게 스파게티로 탄생시켜주시면 어색한 치즈맛은 사라지고
농후함이 깊어지고 더욱 고소한 크림스파게티가 탄생된다지요~_~//
 
 
 
 
 
 
 
 
먼저 냄비에 적당히 물을 넣고 소금 한꼬집과, 오일 1Ts
함께 넣고 을 삶아줍니다.
한 7분이상 경과하면 면을 끊어보세요.
면을 끊었을 때의 단면에 면의 가운데부분에 심지가 남을텐데요..
심지가 아주 조금 남을 때까지만 삶아주시면 스파게티가 완성되었을 때
아주 적당하게 면이 익거든요~^^
 
참, 면은 체에 받쳐 물에 헹구지마시고 오일류 또 1Ts에 버무려두세요!!
 
 
면을 삶는 동안에는
준비한 부재료들을 먹기좋게 손질하고, 고르곤졸라 치즈역시 취향에따라
적정한 양을 정해 준비하지요-^^
 
 
 
 
 
 
 
 
 
기본적인 모든 준비가 끝나면 본격적으로 스파게티 만들기 돌입!!
 
팬에 오일을 두르고 다진 마늘을 약-중불에서 볶아가며
마늘을 태우지 않고..마늘의 향을 살려주세요.
 
어느정도 코에 마늘향이 퍼지면 양파와 베이컨을 넣고 볶아줍니다.
이 때 저는 후추도 살짝 넣어가며 볶았지요~^^
 
 
 
 
 
 
 
 
양파와 베이컨도 어느정도 마늘향과 어우러지며 볶이면..
분량의 생크림과 우유를 넣어주고 중불에서 끓여주세요.
 
어느정도 보글보글 끓어오르면 불을 낮추고
고르곤졸라 치즈를 넣어 녹여주지요^*^
 
 
 
 
 
 
고르곤졸라치즈도 잘 녹았으면
삶은 스파게티면을 넣고 뒤적뒤적-
면에 크림소스가 고루 베이도록 졸여주세요^^
 
자기가 원하는 농도로 졸여지면 마지막에 파프리카를 넣고
살짝 휘저어 마무리하고 접시에 이쁘게 담으면 완성이라지요~>ㅁ</
 
 
 
 
 
 
 
 
저번 해물크림소스 스파게티 때에는
너무 묽어서 이번엔 좀 오래 졸여주었답니다~^-^
 
아이린은 묽은 것보다 농후한 맛이 깊어지는..
좀 되직할 때쯤의 크림소스맛이 좋더라구요~으힛~
 
고소한 우유향과 치즈내음이 솔솔~_~//
 
 
 
 
 
 
흑설탕으로 만든 아이린표 오이피클도 준비해주시고~_~//
 
포크로 돌돌만 샷을 찍었는데 어째 하나같이 다 흔들렸는지..
이번 레시피 사진은 즈질즈질 OTL...
 
무튼 포크로 돌돌말아 한 입 쏘옥~
음~~ 소스를 좀 더 되직하게 졸여주고..
고르곤졸라 치즈까지 들어가니 다른 때보다 우유맛도 깊고,
입에 착착 감기는 크림소스의 맛이 좀 짱이에요~_~//
 
입에 크림소스 묻혀가며~어쩌면 살짝 느끼할 지 모르는 그 맛을
피클을 함께 먹으며..피클이 잡아주고^*^
 
 
 
 
 
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