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양식 요리 레시피
작성자  운영자 작성일  2011.05.16 11:31 조회수 1050 추천 0
제목
 제과점보다 더 맛있는 소보루빵 - Written By Dal-in   
 
소보로가루가 생각보다 너무 쉽게 잘 만들어져서
소보로빵 만들기에 도전했어요
 
손반죽할때 그 반죽을 만지는 느낌이 너무좋아요~
질퍽했던 반죽이 손에 착착 앵기는 느낌이랄까요? 호호
잘될까 생각하며 만들었던 첫느낌과 다르게
흡족할만큼으로 잘나와줘서.. 뿌듯~~했어요
맛도 너무 부드러웠구요
신랑이 우스게 소리로  무허가 빵집하나 차려준다네요. ^^
 
 
강력분 200g  박력분 50g  소금 3g  버터 30g  설탕 30g
인스턴트 이스트 6g  달걀 1개  분유 5g  물 130ml
 
 
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체에쳐둔 박력분 강력분 분유에.. 구멍을파고
소금 이스트 설탕이 서로닿지않게 넣어주고
코팅해주세요
 
 
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다 섞어지면 달걀하나를 푼것과 물을넣고 열심히 반죽해주세요
 
 
npec_kskckcdj.jpg?type=w2
 
 
10분정도 반죽해주다 반죽이 뭉쳐질때쯤 버터를넣고 열심히 치대주세요
전 한 20분정도 더 치대준듯해요
그럼 볼에 붙지않을정도로 글루텐이 형성된답니다
 
 
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볼에넣고 랩을 싸고 구멍 몇개 뚫어서 따뜻한곳으로 출발~
전 오늘도 실온발효했어요
40분정도했는데 두배로 빠빵하게 잘 부풀더라구요
 
 
npe10_kskckcdj.jpg?type=w2
 
 
요것보세요 잘 부풀었죠? ^^
 
 
 
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반죽을 45g정도로 나눠서 동그랗게 둥글리기해서
비닐씌워서 15분 지친 반죽에게 휴식시간을주세요
 
 
npe18_kskckcdj.jpg?type=w2
 
 
소보루묻힐 반죽의 윗부분에 물을묻히고 만들어둔 소보루를 떨어지지않게
구석구석 붙혀주세요
너무 세계 누르진마시구요~
 
 
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 꼼꼼히 잘 묻혀졌죠?? ^^
 
 
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그럼 2차발효해주세요
따뜻한곳에서 40분간 발효해주세요
발효된 사진이에요~ ^^
 
 
 
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170도 예열된 오븐에 15분 구웠어요
노릇노릇 너무 맛있게 구워졌죠?
꼼꼼히 바른다고했던 소보로가 발효되면서 군데군데 많이 비었어요
그래도 따끈할때먹으니 제과점보다 더 맛있더라구요
소보로가 잘되서 맛도 좋았구요
요거.. 너무 맛있어요~
 
 
 
 
 
 
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