도테라 아로마 테라피를 사랑하는 사람들

http://club.koreadaily.com/doterra
전체글보기 클럽방명록  동영상   통증의학 
 
  클럽정보
운영자 do~terra
공개 개설 2013.09.02
인기도 305780
회원 74명
통증의학 (1)
도테라 에센셜 오일(CPTG) 
아로마란 (40)
오일의 종류 (54)
허브 이야기 (10)
목,허리 통증이야기 
바른생활 (0)
도테라 제품설명 
다이어트 슬림앤 세씨 (5)
평생활력 (18)
스킨케어 (17)
온가드 (7)
제품사용안내 
명현 현상/오일 사용 주의점 (14)
질문/답/체험사례 (47)
병 증상에 따른 에센셜 오일 사용가이드 (13)
행복의 쉼터 
유모 한바탕 (69)
찬양과 경배 (30)
에센시아 (51)
일상생활 
한의 이야기 (52)
건강정보 (118)
생활지헤 (41)
요리조리 (36)
질별진단치료 (19)
만남의 시작 
한 줄 수다 (59)
편지지 (34)
사진/동영상 
이미지 (15)
동영상 (28)
운영진 자료 
운영진  (16)
테크연습장 (5)
아로마테라피 완벽가이드 
살바토레의 아로마 가이드 (5)
자연미인 피부이야기 
춤추는 안면윤곽술 (1)
추천링크
해피 블로그
Spa essencia
 
TODAY : 88명
TOTAL : 714584명
요리조리
작성자  do~terra 작성일  2013.10.25 11:39 조회수 682 추천 0
제목
 고갈비구이   
 

고갈비구이 재료

고등어(중) 2마리

[ 고등어 밑간 - 요리술 2큰술, 후추 약간 ]

어린잎채소 적당히

대파 흰부분 적당히

전분가루 적당히

구이용 포도씨유 약간

* 양념장 - 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실액 1큰술

참기름 0.5큰술, 생강술 2큰술, 다진마늘 1작은술

☞ 생강술은 청주나 요리술에 편으로 썰은 생강을 넣어 하루이상 숙성시킨 요리술입니다.

[ 고갈비구이, 매콤한 고추장양념 고등어구이 만드는 법 ]

고등어는 가시를 제거하고 저염처리된 것을 사용했기때문에

요리술과 후추 갈은것만을 뿌려 밑간을 했습니다.

소금간이 안된 고등어를 사용할땐 소금을 솔솔 아주 조금만 뿌려주세요.

[ 고갈비구이, 매콤한 고추장양념 고등어구이 만드는 법 ]

고등어를 재우는 동안

어린잎채소는 깨끗이 씻어 냉수에 담가놓으시구요.

[ 고갈비구이, 매콤한 고추장양념 고등어구이 만드는 법 ]

대파는 윗쪽 흰부분만을 얇게 채썰어 냉수에 담근후,,,

[ 고갈비구이, 매콤한 고추장양념 고등어구이 만드는 법 ]

사용하기 직전에 채썬 대파를 물속에서 바락바락 주물러주면

직선이었던 대파가 이렇게 꼬불꼬불해져서 요리 위에 올렸을때 훨씬 더 먹음직해 보입니다.

별거 아니지만 의외로 모르시는 분들이 많은것 같아 주저리주저리해봅니다.ㅎ

[ 고갈비구이, 매콤한 고추장양념 고등어구이 만드는 법 ]

위의 레시피대로 양념장도 만들어주시구요.

[ 고갈비구이, 매콤한 고추장양념 고등어구이 만드는 법 ]

재워진 고등어에 녹말가루를 앞뒤로 묻혀주세요.

이과정을 생략하고 바로 구우셔도 되지만 조금 번거롭더라도

녹말가루를 묻혀서 구웠을때가 저는 더 쫀득쫀득하고 맛있게 느껴집니다.

본인의 입맛에 맞게 취향껏 하시면 되겠지요?!?^^

[ 고갈비구이, 매콤한 고추장양념 고등어구이 만드는 법 ]

녹말가루 묻힌 고등어를

포도씨유 둘러 달궈진 팬에 넣고 앞뒤로 골고루 90%정도 구운후,,,

[ 고갈비구이, 매콤한 고추장양념 고등어구이 만드는 법 ]

양념장을 발라주세요.

앞부분 먼저 바른후 뒤집어서 껍질쪽에도 발라주고

다시 뒤집어서 앞부분에 한번 더 발라주며 양념이 타지 않도록 약불에서 마저 익혀주면 됩니다.

[ 고갈비구이, 매콤한 고추장양념 고등어구이 만드는 법 ]

접시에 물기 탈탈 털은 어린잎채소를 올리고

고갈비를 올린후,,,

[ 고갈비구이, 매콤한 고추장양념 고등어구이 만드는 법 ]

채 썬 대파를 올리고 선택사항으로 홍고추 종종 썰어 올리면

고갈비구이 완성입니다.ㅎ

 
 
돌쇠 (2013.10.25 11:52)  신고
어제 저녁 메뉴가 한국서 공수해 온 요것이였는데...
참 맛나게 먹었어요 ㅋ
 
 
이전글   시원한 닭 게장국
다음글   기관지염에 좋은 음식들