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세계의 와인
작성자  winenuts 작성일  2014.03.15 11:24 조회수 660 추천 0
제목
 남아공화국의 와인  
 
wine21.com 이란 싸이트 에서 따온 글 입니다.

남아공의 와인들이 전세계적으로 알려진 지는 얼마 되지 않았기에 많은 사람

들에게 뉴월드의 와인으로 인식되고 있으나, 사실 남아공은 매우 오래된 와인

역사를 가지고 있다. 1652년에 처음 유럽에서 들어온 포도가 재배되었고 1659

년에 처음 와인이 만들어 졌다. 그래서 남아공의 와이너리를 돌아 보면 매우

오래된 셀러나 와이너리들을 쉽게 발견할 수 있을 것이다. 그래서 남아공의

와인은 올드 월드와 뉴월드의 중간에 서 있다고 할 수 있다. 남아공 와인들의

스타일을 보면 프랑스 론 (Rhone) 스타일과 같은 클래식한 스타일를 만들면서

도 포도 품종별 특성을 잘 살린 뉴 월드 스타일을 만든다는 것이다. 남아공은

95%가 케이프 와인들로 케이프 플라워 킹덤(Cape Flower Kingdom)이란 곳에 위

치한다. 이곳은 세계 헤리티지(World Heritage = 세계 유산) 장소로도 유명한데

이 곳에서는 9,600여 가지의 식물들이 자라는 곳이기도 하다. 다양한 토질과

마이크로 기후 환경들은 매우 다양한 스타일의 와인을 만들고 또한 와인에 복

합성을 주고 있는 것이다. 처음엔 피노타지(Pinotage)로 전세계인의 관심을 끌

었으나 지금은 매우 다양한 포도품종들이 생산되고 있는데 요즘은 시라(Syrah)
품종이 좀 더 인기를 얻고 있는 추세이다. 생산비율을 보면 45%의 레드 와

55%의 화이트인데, 화이트 품종으로는 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc), 슈넹블

랑(Chenin Blanc) 그리고 샤도네(Chardonnay) 와 같은 품종들이 인기를 얻고 있

다. 남아공에서 생산되는 주요 포도 품종들 전 세계적으로 널리 재배되고 있

는 가장 인기있는 화이트 품종으로 드라이한 화이트를 만드는 품종이다. 샤도

네는 짧은 시간에 남아공에서 인기를 얻은 품종이기도 하다. 오크통 발효와

숙성을 거친 꽤 훌륭한 샤도네를 만들지만 초반에 웨스트 케이프 지역에서 시

도했던 샤도네는 너무 많은 오크통 숙성으로 강할 수 있으나 최근들어 매우

우아하고 섬세한 스타일의 샤도네를 만들고 있다. A. 화이트 품종 1. 슈넹 블

랑(Chenin blanc) 이 품종은 남아공 케이프 지역에서 가장 인기있는 품종이다.

전체 와인 생산량중 30%를 차지할 정도로 인기있다. 남아공에서는 이 와인을

가지고 "스틴(Steen)" 이라 부르기도 한다. 달콤한 맛에서 드라이한 와인까지

그리고 발포성이나 스틸 화이트를 만들기도 하다. 드라이한 슈넹블랑은 신선

하고 푸루티 하며 달콤한 슈넹블랑의 경우 보트리티스(귀부현상)의 영향을 받

은 디저트와인을 만들어 널리 알려져 있다. 2. 콜롬바드(Colombard) 이 품종은

신선하면서도 칼칼한 산미를 주고 있는 드라이 화이트 이다. 해산물 요리와

잘 어울릴 것 같은 이 와인은 열대적인 과일 아로마가 느껴지는 와인이다. 남

아공에서는 브랜디를 만들때에도 이 품종을 많이 사용한다. 3. 라인 리슬링

(Rhine riesling) 이 품종은 독일에서 들어온 변종이다. 남아공의 토속품종인 케

이프 리슬링 보다 더 복합적이고 향기가 좋은 와인이다. 4. 케이프 리슬링

(Cape riesling) 이 품종은 프랑스에서 테이블 와인용으로 주로 사용된 crouchen

blanc 이란 화이트 품종과 유사하다. 이 와인은 견고한 느낌을 주나 어느정도

숙성을 시키면 기분좋은 꿀향기가 느껴질 수 있다. 5.소비뇽블랑(Sauvignon

blanc) 남아공에서 80년대에 들여온 이 품종은 남아공의 마이크로 기후와 잘

어우러져 좋은 품질을 기대하고 있다. 남아공의 소비뇽 블랑은 드라이하면서

잔디향이 더욱 많이 느껴질 수 있다. B. 레드 품종 1. 까베르네 소비뇽

(Cabernet sauvignon) 전 세계적으로 훌륭한 레드와인하면 까베르네 소비뇽 품

종을 사용한 와인을 만드는 보르도와 신대륙의 고급와인들을 이야기한다. 이

품종은 종종 멜로(Merlot)와 함께 블랜딩 되면서 블랙커런트와 가죽향기들을

발산한다. 작은 오크통 숙성을 하기도 하고 병숙성을 통해 최고점에 달하기도
한다. 2. 까베르네 프랑(Cabernet franc) 이 품종은 까베르네 소비뇽과 유사하지

만 좀 더 가벼운 스타일로 까베르네 소비뇽과 종종 블랜딩 된다. 3. 쌩소

(Cinsaut) 예전에 남아공의 웨스트 케이프지역에서 가장 널리 알려진 품종이었

다. 이 와인은 가벼운 스타일로 주로 다른 품종과 블랜딩 되기도 한다. 생쏘는
피노타지의 탄생이 가능하게한 교접품종 하나이다. 4. 멜로(Merlot) 고급 레드

와인을 만드는데 있어서 이 품종은 까베르네 소비뇽과 함께 잘 블랜딩 된다.

까베르네 소비뇽의 거친맛을 멜로가 부드럽게 그리고 향기롭게 만들어 준다.

5. 피노타쥬 (Pinotage) 남아공에서 피노누아(Pinot Noir)와 쌩쏘(Cinsaut)를 교접

하여 만들어진 남아공 유일의 토속품종이다. 1926년에 처음 개발되었으며 이

와인은 풀바디의 좋은 과실향미와 스파이시한 특성을 잘 표현하고 있는 와인

이다. 초기엔 짧은 숙성을 요했으나 요즘은 좀 더 장기간 숙성했을때 더욱 향

미를 느낄 수 있다고 한다. 6. 피노누아(Pinot noir) 프랑스 부르고뉴의 우아한

와인으로 잘 알려져 있는 이 품종은 남아공에서는 잘 익은 체리의 향기와 함

께 깔끔하고 생기있는 맛을 내고 있다. 7. 쉬라즈(Shiraz) 프랑스의 시라(Syrah)

로 잘 알려져 있는 이품종은 소프트하고 풍부한 스타일을 만들면서 훈연향과

쵸코렛의 아로마를 잘 살리는 와인이다. 까베르네 소비뇽보다는 빨리 숙성되

는 경향이 있다. 8. 진판델(Zinfandel) 이 품종은 원레 이태리 남부 지역의 프리

미티보(Primitivo)품종에서 유래된 품종이다. 남아공의 케이프 지역에서 소량생

산되고 있는 정도 있다. 남아프리카 공화국의 대표적인 와인 산지 소개

Constantia 역사적으로 남아공에서 처음 포도가 재배된 빈야드가 있는 곳이 케

이프 타운(Cape Town)이며 그 바로 밑 남쪽에 있는 지역이다. 매우 아름다운

지역으로도 유명한데 포도밭들은 콘스탄시아 산의 언덕에 위치하고 있는 곳

으로 해풍이 불어 서늘한 지역이다. 이곳에는 5개의 와이너리가 있으며 모두

유명하다. 와이너리들: Klein Constantia, Groot Constantia, Buitervenwachting,

Constantia Uitsig and Steenberg. Elgin 포도밭이 가장 많이 생산되는 스텔렌보쉬

(Stellenbosch)의 동쪽에 위치하고 있는 서늘한 기후의 지역이다. 고도가 있어

서, 다른 주요 와인 산지들 보다 약간더 서늘한 기후를 띠고 있다. 주요 와이

너리로는 Paul Cluver 가 있으며 12개의 작은 규모의 포도재배자들이 자체적으

로 와인을 생산하고 있다. Franschoek Franchoek 계곡은 작지만 중요한 의미를

가지고 있는데 스텔렌보쉬의 서쪽으로 안쪽으로 들어가있다. 이 곳은

Drakenstein 산들로 둘러싸여져 있으며 광범위한 종류의 토양들로 구성되어 있

고 비교적으로 강수량이 높은 편이라 다양한 와인 스타일을 만드는 곳이다.

스텔렌보쉬 보다 좀 더 더욱 지역이고 트렌디한 레스토랑들이 많아 와인랜드

에서도 미식가들을 위한 고메(gourmet) 도시로도 알려져 있다. 케이프 타운에

서 일일 투어로 이곳에 오기가 쉽다. Paarl 케이프 타운의 북서쪽에 위치하고

있는 이곳은 주요 와인생산자들이 주둔하고 있어서 많이 알려진 지역이다. 이

곳의 대표적인 생산자들로는 Veenwouden, Nederburg, Fairview, Glen Carlou,

Plaisir de Merle가 있다. 전통적으로 화이트 와인을 만드는 곳으로도 유명하지

만 지중해성 기후와 테루아는 레드와인을 만들기에도 적합하여 최근들어 레

드와인에도 관심을 집중하고 있는 지역이다. 스텔렌보쉬 지역보다는 좀 더 더

운지역으로 최고의 와인들이 많이 생산된다. Robertson 케이프 타운에서 동쪽

으로 약 120km 가면 발견되는 이 지역은 더운 지역임에도 불구하고 화이트 와

인 산지로 유명하다. 이곳에서 생산되는 유명 생산자들로는 De Wetshof,

Springfield 그리고 Graham Beck 들이 대표적이다. Stellenbosch 케이프 타운의

동쪽으로 바로 근교에 위치하고 있다. 이 곳은 남아공에서 가장 대표적인 와

인산지이며 유명 와이너리가 이곳에 주둔하고 있다. 빈야드 주변으로 산들이

둘러싸여 있어서 포도밭들을 따라 아름다운 풍경이 많아 관광객들도 많이 찾

는다. 이곳은 길을 따라 매우 다른 스타일의 마을들도 많은데 지형적으로 복

잡한 구조를 띠고 있다. 단순화하여 분류를 한다면 화강암들이 많은 토양들로
구성된 동쪽 지역에는 고급 레드와인들이 많이 생산되며 모레가 많은 서쪽 지

역은 화이트 와인들로 유명하다. Swartland 케이프 타운의 북쪽에 위치하고 있

는 큰 지역이다. 이곳에는 대부분이 밀이 생산된다. 비가 적은편이라 관개시

설을 가지고 있는 경우가 많다. 이곳은 협동조합이 주둔하고 있다. Walker Bay

서늘한 기후를 띠고 있는 이곳은 케이프타운의 남쪽 해안인 Whale Coast 에 위

치한다. 극소수의 생산자들이 있는데 Hamilton Russell 과 Bouchard Finlayson 는

유럽풍의 샤도네와 피노누아, 소비뇽블랑 을 생산하고 있는 유망주 이다.

Worcester 케이프타운의 내륙에 위치하고 있는 이 와인 산지는 더운 지역이다.
여러 와인 생산 협동조합들이 이곳에 있다
 
 
 
 
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