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한식 요리 레시피
작성자  운영자 작성일  2011.05.24 15:24 조회수 1420 추천 0
제목
 양배추물김치   
 

환절기 피곤하면 목도 따뜬거리고 입속이 헐어

맵고 뜨거운 음식 먹으려면

따가워서 눈물이 핑~~

이런 경험 많이 해 보셨죠?

냉장고속의 몇가지 과일,양파를 갈고

적채 채썰어 양배추김치를 했는데

얼마나 시원하고 색감도 기막힌지

강추! 강추!

먹어본 사람들의 표현~~

자연의 맛,천연의 색~~

예술! 예술!

 특히 어린이,노인분들,환자들한테

잘 맞는 기능성김치 랍니다

친구는 저한테 레시피를 얻어

했는데 맛은 비슷한것같지만

색상이 문제라며 콜!

원인은 적채를 채썰지 않고

딴재료처럼 잘랐기 때문였죠

재료 : 양배추반통,무우1/3개,적채6잎,양파1개,생수6컵

  사과1개,배반개,천일염4큰술,파,마늘,찬밥4큰술

위와 같이 재료 준비완료요

양파,껍질채사과,배,마늘,생수

넣어 믹서에 한번만 갈아요

찬밥을 넣어 아주 곱게 갈아주구요

양배추는 손으로 잘라주고

무우는 작고 납작하게 썰어

30여분 심심하게 소금으로 재워요

(중간에 위아래 섞는거 꼭 지키시길)

믹서에 갈은 내용물을 채에 걸러주지요

(거르고 남은 찌꺼기는 고추가루 섞어 만드는

어느김치에든 넣으면 알뜰주부!!)

요렇게 섞어주구요

요! 김치의 젤 중요한 역할을 해주는

 적채는 가늘게 채 썰어요

(좀 질긴거 같아 채로 넣었는데, 천연색상으로 예술!!)

채썬 적채도 함께해요

가는 쪽파도  요렇게 썰구요

생수,소금 다 넣고 살살 섞어주면 완성~~

 

 

당일 담근 상태이구요!!

양파를 넣어 좀 매콤한데

생김치 선호하면 먹을만 하지요

                 

여기부턴 숙성이 잘되

유산균이 풍부한 상태로

실내에서 꼬박 이틀 숙성시켰지요

김치냉장고안으로 고~~ 시원하게 드셔보세요

기막힌 맛,향,색상에

강추!!

 

 

 

 
 
 
 
 
 
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