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작성자  산남자 작성일  2018.09.11 05:22 조회수 1116 추천 0
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 영양분 결핍을 걱정하지 않고 육류 섭취를 끊는 9가지 방법  
 

영양분 결핍을 걱정하지 않고 육류 섭취를 끊는 9가지 방법

                                                   
고기를 먹지 않고, 유제품, 달걀, 생선을 먹으면 비타민 B12 문제를 걱정하지 않아도 된다. 하지만 동물성 식품을 아무것도 먹지 않으려면, 보충제를 섭취해야만 한다. 

어떤 이유로든 육류 섭취를 끊으면 영양분 결핍에 시달리게 된다. 따라서 이러한 급격한 식단 변화를 제대로 하지 않으면 건강에 심각한 문제가 생길 위험도 있다. 특정한 영양소가 부족해지거나 심지어 갑자기 체중이 늘 수도 있다.

이 글에서는 육류 섭취를 끊는 건강한 방법을 소개한다. 건강하고 균형 잡힌 식단을 유지할 수 있을 것이다.

건강에 대한 걱정 없이 육류 섭취를 끊는 방법

채식주의자가 된다고 해서 건강에 문제가 생기는 것은 아니다. 좀 더 도덕적인 선택을 하느냐 건강을 관리하느냐 하는 선의 문제이다. 먹고 있는 음식에 신경을 써야 하고, 필요한 영양분을 제대로 섭취해야 한다. 

고기를 안 먹는 것과 100% 완전 채식주의자는 같은 의미가 아니다.

  • 육류 섭취를 끊었지만 달걀, 생선, 유제품을 먹는다면 크게 건강 걱정을 하지 않아도 괜찮을 것이다.
  • 하지만 언제나 영양사의 조언을 따르는 게 중요하다. 
영양분 결핍을 걱정하지 않고 육류 섭취를 끊는 9가지 방법

1. 달걀의 장점

달걀은 완전 식품으로, 다른 동물성 단백질 식품보다 훨씬 더 좋은 슈퍼 푸드이다. 

몇 년 전, 달걀을 너무 많이 먹는 것은 안 좋다는 이야기가 나왔다. 하지만 콜레스테롤 문제만 없다면 매일 먹어도 된다. 고기를 안 먹는 사람들에게 특히 더 좋다. 달걀을 먹으면 단백질과 건강한 지방을 얻을 수 있다. 

유기농 달걀을 섭취하는 게 좋다. 유기농 달걀과 일반 달걀을 깨보면 확실히 차이가 나는 것을 확인할 수 있을 것이다.

2. 유제품은 주의해서 먹기

육류 섭취를 끊은 많은 사람들이 우유나 치즈 같은 유제품을 너무 많이 먹는다.

하지만 이런 식품은 당신이 생각하는 것보다 건강에 해롭다. 콜레스테롤 수치를 높이고, 소화와 관련한 문제가 생기게 할 수 있다. 

요즘은 식물성 우유도 쉽게 구입할 수 있으니 이 우유를 먹는 게 좋다. 요거트나 버터 같은 유제품과 같이 먹으면 더 소화가 잘 된다.

3. 위험한 밀가루

고기를 끊은 사람들이 피자나 파스타, 샌드위치 같은 밀가루 음식을 너무 많이 먹는 실수를 범하고 있다. 이런 음식들은 간편하고 쉽게 먹을 수 있기 때문이다.

하지만 이는 바람직하지 못하다. 이런 음식을 먹어 영양분을 얻을 수 없는 반면 체중이 갑자기 늘 수 있다. 

포만감을 얻을 수 있는 비타민, 미네랄, 섬유질이 풍부한 채소, 샐러드, 채소 주스 같은 것을 더 많이 먹어야 한다. 

영양분 결핍을 걱정하지 않고 육류 섭취를 끊는 9가지 방법

4. 생선 잘 선택하기

고기는 먹지 않지만 생선은 먹는다면, 크기가 큰 기름진 생선(연어, 참치, 황새치)은 많이 안 먹는 게 좋다. 이런 생선에는 중금속이 많이 함유되어 있기 때문이다. 건강에 해로울 수 있다. 특히 어린이와 임산부에게 위험하다.

하지만 크기가 작은 기름진 생선(정어리, 고등어), 흰살 생선은 먹어도 괜찮다. 

5. 칼슘을 섭취할 수 있는 식품

꼭 우유를 마셔야 칼슘을 섭취할 수 있는 것은 아니다. 심지어 우유가 건강한 것인지에 대해 의문을 제기하는 영양사들도 많다. 다음의 식품을 먹으면 칼슘을 섭취할 수 있다. 

6. 비타민 B12

비타민 B12 결핍은 고기를 먹지 않는 사람에게만 나타나는 문제점이다. 이런 경우 보충제를 챙겨 먹어야 한다. 비타민 B12는 다음 식품에도 함유되어 있다.

  • 달걀
  • 유제품
  • 생선
  • 해산물

7. 철분

철분 보충제는 의사의 처방이 있을 때에만 먹어야 한다.  철분 결핍성 빈혈이 없다면, 다음의 식품을 먹으면 철분을 충분히 섭취할 수 있다.

  • 시금치
  • 피스타치오 같은 견과류
  • 파슬리
  • 비트
  • 렌틸콩
  • 효모
  • 귀리 같은 통곡물
  • 브로콜리
영양분 결핍을 걱정하지 않고 육류 섭취를 끊는 9가지 방법

8. 정말 좋은 식물성 단백질

단백질이 풍부한 식물성 식품은 다양하다.

  • 견과류 씨
  • 귀리나 퀴노아 같은 통곡물
  • 헴프
  • 효모
  • 스피룰리나
  • 완두콩

9. 통곡물, 견과류, 씨

고기는 없지만, 균형 잡힌 식단에는 통곡물이 빠질 수 없다. 영양분과 섬유질 덩어리이다.  견과류(생이든 구운 것이든)과 씨도 꼭 챙겨먹는 게 좋다.

 
 
 
 
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