로그인 | 클럽홈 | Koreadaily

Raintree

http://club.koreadaily.com/raintree
전체글보기 클럽방명록
 
  클럽정보
운영자 Raintree
비공개 개설 2012.10.16
인기도 2673412
회원 120명
Raintree 공지 
공지 (12)
어느날 문득(벙개) (68)
모임후기 (35)
Together(정모) (94)
Carpe Diem(꿀금) (140)
Raintree 인사 
콩닥콩닥(가입)  (153)
Hello(출석) (1134)  
Raintree 안채 
Sweet Rain (1459)
토닥토닥 (808)  
고운시,글 (423)  
Raintree 사랑채 
소근소근 (337)
톡톡톡(정보) (589)
Raintree 뜰 
팝송 (926)
가요,가곡 (1199)
클래식,연주곡 (817)
음악 편지 (신청곡) (870)
Raintree 취미 
찰칵찰칵 (626)
drudru(풍경) (98)
조물조물 (87)
내 스탈이 어때서 (72)
Raintree 문화 
건강관리  (2067)
통 Guitar  (115)
예술작품 (74)
생활지혜 (1878)
Raintree 유머,영화 
~!@#$%^&* (902)
추억의 영화 (203)
어 .머. 나. (711)
Raintree 신앙 
오늘의 묵상 (1638)
찬양 (1637)
Sinabro (1042)
공감 (957)
Amazing Grace (117)
Raintree 자료실 
운영자방 (3582)
태그 연습장  (47)
태그 자료실 (10)
Raintree Story
My forever Friend
어느날 갑자기
그댄 봄비를...
With or Without You
 
TODAY : 777명
TOTAL : 4712748명
생활지혜
작성자  Raintree 작성일  2018.10.11 18:15 조회수 810 추천 0
제목
 가을에 냉장고에 두면 안 되는 식품 6  
 

가을에 냉장고에 두면 안 되는 식품 6

 

 

 

 

 

채소나 과일이면 웬만해선 냉장고 직행인 경우가 다반사다. 냉장고는 만능 보관소로 신선도를 유지해 줄 것이라 믿기 때문이다. 하지만 우리가 흔히 냉장고로 직행시키는 식품들 중에는 냉장 보관으로 인해 상태가 더 나빠지는 것들도 많다.

 

특히 무더운 여름이 아닌 요즘같이 날씨가 선선할 때는 냉장고 바깥에서 보관하면 맛과 영양 면에서 더 좋은 식품들이 있다. ‘인디펜던트닷코닷유케이’가 냉장고에 넣으면 안 되는 식품 6가지를 소개했다.

 

1. 감자

 

감자는 건조하고 서늘한 곳에 보관해야 한다. 종이로 감싸거나 구멍 뚫린 비닐 팩에 넣으면 건조한 상태를 유지할 수 있다. 하지만 서늘하다고 냉장고에 넣어서는 안 된다. 냉장 보관하게 되면 감자의 녹말 성분이 당으로 변한다. 결국 감자의 육질에 영향을 주어 본연의 색을 잃게 되고 요리하면 단맛을 낸다.

 

2. 양파

 

양파는 껍질을 벗기지 않은 상태에서 통풍이 잘 드는 서늘한 곳에 놓는 것이 올바른 보관법이다. 영국양파협회에 따르면, 양파를 냉장 보관해야 하는 경우는 껍질을 벗기고 다 썰어진 상태일 때이다. 또 양파의 맛을 더 달짝지근하게 원한다거나 수분 함량이 높은 품종의 유효 기간을 더 오래 유지하고 싶을 때도 냉장 보관을 할 수 있다. 하지만 이때는 습도를 낮게 유지해야 한다. 썰어진 양파는 용기에 담아 뚜껑을 덮은 상태에서 7일까지 보관이 가능하다.

 

3. 빵

 

금방 쉴까봐 혹은 오래 먹으려고 냉장고에 빵을 넣는 경우가 허다하다. 하지만 냉장고 안에서 빵이 차가워지는 동안 오히려 빠르게 신선도가 떨어져 퀴퀴한 상태가 된다. 기본적으로 빵은 실온보다 낮은 온도에서 빵 속 탄수화물이 급속도로 결정화된다. 이로 인해 딱딱하게 변하면서 결국 빵의 신선도를 잃게 되는 것이다.

 

4. 바나나

 

바나나를 냉장고에 두면 익는 속도를 며칠 늦출 수는 있다. 하지만 아직 녹색 상태에 덜 익어 딱딱한 바나나라면 냉장고 속에서 익지 않는다. 바나나는 열대 과일이라서 차가운 온도를 견뎌낼 자연 방어 능력이 없다. 따라서 냉장 온도에서는 바나나 세포벽들이 파괴되어 과일의 소화 효소들을 잃게 되면서 바나나 껍질도 점차 검게 변한다.

 

5. 마늘

 

마늘을 냉장고에 두거나 비닐봉지 안에 넣어 보관할 경우 퀴퀴한 곰팡이가 피어날 수 있다. 마늘을 보관하는 가장 좋은 방법은 실온 상태에서 건조 서늘하며 공기순환이 잘되는 곳에 두는 것이다. 이때 약간 어둡게 해두는 것이 좋다. 전구 빛으로 인해 마늘에 싹이 날수도 있기 때문이다.

 

6. 토마토

 

토마토를 냉장고에 넣으면 숙성되는 것을 막고 풍미를 죽이는 꼴이 된다. 토마토를 냉장 보관 할 경우 화학 구조가 변형되어 토마토의 맛을 내는 휘발성 성분의 양이 감소한다. 온도가 낮은 곳에서는 토마토의 육질과 색깔 또한 영향을 받는데, 특히 5도 이하에서 보관할 경우 저온 장애가 나타나 물렁해지고 표면에 문드러져가는 자국이 생기기 쉽다.

 
 
 
 
이전글   고독 극복하는 방법 6
다음글   '만병의 씨앗' 염증 줄이는 음식 3가지