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작성자  미즈타운 작성일  2012.02.01 08:42 조회수 2655 추천 0
제목
 맛과 건강을 한번에 잡아 버린 시금치 두부 수제비~~   
 




우선 시금치 한주먹에 물 1/3컵을 부어 갈아서 즙을 만들어 두셔요~~



미리 많이 만들어 냉동 시켰다가 필요할때 사용하셔도 괜찮아요~~



거기에 두부 반모를 갈아서 밀가루를 섞으셔요~~



저두 밀가루 양이 어느정도인지는 기억이 가물하네요~~



밀가루 두컵에 찹쌀가루 반컵 정도~~~비율로



농도를 맞추시면 되요~~~







요렇게 반죽이 만들어 졌네요~~~





이 녀석을 지퍼락 백에 담아~~냉장고로 고고씽~~~





야채는 간단하지요~~


버섯은 육수 만들고 남은 녀석이라 살짝 채썰어 두었네요~~






그린이네 육수 공식 다들 잘아시지요~~



허나 오늘은 멸치 새우 육수를 냈답니다~~



멸치 한줌이랑 새우 한줌을 육수낼 냄비에 넣고 달달 볶으셔요~~



거기에 마른 표고 두장 다시마 한장 파 뿌리 4~5개를 넣고



중물에서 서서히 끓인 다음 보글 보글 끓이 시작하면 다시마는 건지시고



5분 정도 더 끓인 다음 불을 끄고 뚜껑을 덮어 두셔요~~



전 어젯밤에 미리 이렇게 육수를 뽑아 두었답니다~~~



구수한 육수를 원하시면 약불에서 오래 끓이시는게 맞지만 깔끔한 육수를 원하시면 한소큼 끓여



뚜껑을 덮어 한시간 후 건져 내시면 되요~~



깔끔하지요~~







냉장고에서 하룻밤 잔 녀석이랍니다~~~







먼저 익는데 시간이 걸리는 감자부터 넣고~~~





수제비를 얇게 펴서 뜯으셔요~~~울 아부지가 워낙 엷은 수제비를 좋아하셔서



저두 두꺼운 수제비는 부담 스럽답니다~~~



반죽을 다 넣은 다음 감자와 양파 넣으시고~~간은 소금으로 담백하게~~






마지막에 파만 송송 썰어 넣으시면 끝~~~







어때요~~수제비 한그릇 드시고 싶으시지요~~~



시금치와 두부를 넣어 맛과 건강함을 한번에 잡아 버린 시금치 두부 수제비~~



아무리 많이 먹어도 전혀 부담 스럽지않으니



밥이 살짝 부담 스러우실때는 수제비 한그릇 하시와요~~~







요즘 처럼 날이 쌀쌀땐 딱이지요~~~^^*





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건강한 하루보내세요^^



 
 
 
 
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