°ß°ú·ù´Â ¸ö¿¡ ÁÁÀº ½ÄǰÀ¸·Î Àß ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ºñ¸¸ Àü¹®ÀǵéÀÌ ´ÙÀÌ¾îÆ® ½Ã °£½ÄÀ¸·Î °ß°ú·ù¸¦ ±ÇÇÒ Á¤µµ·Î ¹î»ìÀ» »©´Âµ¥µµ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. °ß°ú·ù °¡¿îµ¥ ÃÖ±Ù ÁÖ¸ñ¹Þ°í ÀÖ´Â ½ÄǰÀÌ ¾Æ¸óµå´Ù. ¾Æ¸óµåÀÇ Áø½Ç°ú ¿ÀÇØ¿¡ ´ëÇØ ¾Ë¾Æº¸ÀÚ.
¡ß¾Æ¸óµå°¡ ¹î»ì »©´Âµ¥ µµ¿òµÇ´Â ÀÌÀ¯ = 2014³â 12¿ù ¹Ì±¹½ÉÀåÇùȸÀú³Î(Journal of the American Heart Association)¿¡ ¹ßÇ¥µÈ ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é °£½ÄÀ¸·Î ¾Æ¸óµå¸¦ ±ÔÄ¢ÀûÀ¸·Î ¼·ÃëÇÒ °æ¿ì º¹ºÎ Áö¹æÀ» ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ½ÇÇè °á°ú ¾Æ¸óµå·Î ±¸¼ºµÈ ½Ä´ÜÀº ´ëÁ¶±º ´ëºñ º¹ºÎ Áö¹æ·®, Ç㸮 µÑ·¹, ÇÏü Áö¹æ·®À» Å©°Ô ÁÙÀ̴µ¥ ±â¿©Çß´Ù.
¾Æ¸óµå´Â ½ÄÀ̼¶À¯ ÇÔÀ¯·®ÀÌ ³ô¾Æ ¹è°íÇÄÀ» ´ú¾îÁØ´Ù. ͏®Æ÷´Ï¾Æ ¾Æ¸óµå Çùȸ°¡ ÇÏ·ç ¼·Ãë·®À¸·Î ±ÇÀåÇÏ´Â ¾Æ¸óµå ÇÑ ÁÜ(¾à 23¾Ë, 30g)¿¡´Â ÀÏÀÏ ½ÄÀ̼¶À¯ ±ÇÀå·®ÀÇ 16%ÀÎ 4gÀÇ ½ÄÀ̼¶À¯°¡ Æ÷ÇԵǾî ÀÖ´Ù. ¾ÆÄ§°ú Á¡½É »çÀÌ¿¡ °£½ÄÀ¸·Î ¼·ÃëÇÏ¸é Æ÷¸¸°¨À» À¯ÁöÇØ °ú½ÄÀ» ¿¹¹æÇϴµ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù.
ºñ¸¸Àü¹®ÀÇ ¹Ú¿ë¿ì ¹Ú»ç(Àü ¼º±Õ°ü´ë ÀÇ´ë ±³¼ö)´Â ¡°´ÙÀÌ¾îÆ® ±â°£ Áß °øº¹°¨À» ÁÙÀ̱â À§ÇØ °úÀÏ ´ë½Å¿¡ °ß°ú·ù ÇÑÁÜÀ» °£½ÄÀ¸·Î ¸Ô´Â °Íµµ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù¡±°í Çß´Ù. ÀÌ¾î ¡°ÀϹݽĻç·Î Çö¹ÌÀâ°î¹ä, ³ª¹°°ú »ýä¼Ò, ÇØÁ¶·ù, ¹ö¼¸, µÎºÎ, °è¶õ(2°³ À̳»), ´ß °¡½¿»ì, »ý¼±, ÇØ»ê¹°, »ìÄڱ⠵î ä¼Ò¿Í ´Ü¹éÁú À§ÁÖÀÇ ½Ä´ÜÀÌ ÁÁ´Ù¡±°í Çß´Ù.
¡ß¾Æ¸óµå´Â °íÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ, °íÁö¹æ ½Äǰ? = ij³ª´Ù Åä·ÐÅä ´ëÇк´¿øÀÇ À§Çè¿äÀÎ °³¼± ¼¾ÅͰ¡ 2014³â ¿µ±¹¿µ¾çÇÐÀú³Î(British Journal of Nutrition)¿¡ ¹ßÇ¥ÇÑ ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é, ¾Æ¸óµå¸¦ ¸ÔÀº ½ÇÇèÂü°¡ÀÚµéÀº °°Àº ¿·®ÀÇ ¸ÓÇÉÀ» ¼·ÃëÇÑ Âü°¡ÀÚº¸´Ù ¸ö¿¡ ³ª»Û LDL ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡°¡ ³·¾ÆÁö°í ¸ö¿¡ ÁÁÀº HDL ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡´Â ³ô¾ÆÁø °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. Áö¹æÀÇ °æ¿ì ¾Æ¸óµå ÇÑ ÁÜ(30g, 23¾Ë)¿¡´Â ºÒÆ÷ÈÁö¹æÀÌ ¾à 12.5gÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù. ÀÌ °¡¿îµ¥ ¸ö¿¡ ÀÌ·Î¿î ´ÜÀÏºÒÆ÷ÈÁö¹æÀº 9gÀÌÁö¸¸ Æ÷ÈÁö¹æÀº 1g¿¡ ºÒ°úÇÏ´Ù.
¡ß¾Æ¸óµå¿Í ÇǺΠ°Ç° = ¾Æ¸óµå ÇÑ ÁÜ¿¡´Â ¹Ì±¹ÀÇÇÐÇùȸ¿¡¼ ±ÇÀåÇÏ´Â ¾ËÆÄ ÅäÄÚÆä·Ñ ÇüÅÂÀÇ ºñŸ¹Î E°¡ 8mg ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù. ÀÌ´Â Çѱ¹Àο¡°Ô ÇÊ¿äÇÑ ÇÏ·ç ºñŸ¹Î E ±ÇÀå·®ÀÇ 73%¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â ¾çÀÌ´Ù. ºñŸ¹Î E´Â Ȱ¼º»ê¼Ò·ÎºÎÅÍ ¼¼Æ÷¸¦ º¸È£ÇÏ´Â ¿µ¾ç¼Ò·Î ÇǺΠ°Ç°°ú ³ëÈ ¹æÁö¿¡ ÇʼöÀûÀÎ Ç×»êÈÁ¦ ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ¾Æ¸óµåÀÇ °¥»ö ²®Áú¿¡ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Â Çö󺸳ëÀ̵尡 ¾Æ¸óµå ¼ÓÀÇ ºñŸ¹Î E¿Í °áÇÕÇØ ²®Áú° ¼·ÃëÇÒ °æ¿ì Ç×»êÈ ÀÛ¿ë¿¡ ´õ¿í µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.