4060의 행복한 아침

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생활상식
작성자  빛소리 작성일  2020.03.26 08:09 조회수 1742 추천 0
제목
 물에 씻으면 오히려 안 좋은 음식 5가지  
 


1. 달걀
달걀 겉면이 더럽다는 이유로 씻게 되면 세균 침투를 막아주는 표면의 보호막이 제거됩니다. 이 보호막이 없어지게 되면 오염물질이 달걀 내부로 쉽게 흡수되어 달걀이 변질할 수 있습니다.

2. 생닭
생닭에 번식하는 박테리아는 상당히 위험합니다. 조리 전 닭을 물로 씻으면 균들이 손이나 싱크대, 주변 음식과 용기에 튈 가능성이 커지기 때문에 치명적입니다. 생닭을 바로 고열에 끓이거나 굽는 것이 좋습니다.

3. 육류
육류도 생닭과 마찬가지로 물로 씻으면 각종 박테리아를 주변에 퍼트리게 됩니다. 미국 농무부는 육류를 물에 씻지 않고 바로 조리하기를 권고하고 있으며 고기 손질 후에는 비누와 함께 뜨거운 물로 손을 꼭 씻어야 한다고 합니다.

4. 파스타
파스타를 물로 씻게 되면 소스를 흡수하게 도와주는 파스타의 녹말을 제거하기 때문에 유명 셰프들도 파스타를 물로 씻는 것을 금해야 한다고 합니다. 단, 파스타를 삶고 난 뒤 씻거나 샐러드용으로 사용하는 경우엔 물로 씻어도 무방합니다.

5. 버섯
버섯은 물을 흡수하는 능력이 뛰어나 물에 담가놓거나 오랫동안 씻으면 탄력과 쫄깃함을 잃게 됩니다. 버섯 표면이 너무 더러우면 조리 전 물로 빨리 헹군 뒤 페이퍼타월로 닦아 말려주는 것이 좋습니다.



 
 
 
 
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