4060의 행복한 아침

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작성자  빛소리 작성일  2020.03.26 08:20 조회수 1489 추천 0
제목
 배탈이 자주 나는 사람들이 꼭 먹어야 하는 반찬  
 

배탈이 자주 나는 사람들이 꼭 먹어야 하는 반찬


여름철 차가운 음식을 많이 먹어

☆배탈 자주 나시는 분들 주목해주세요☆

이런 분들에게 딱 맞는 반찬이 있다고 하는데요!


바로 한국인 필수 반찬

삭힌 깻잎입니다.


삭힌 깻잎향균 작용이 뛰어난 깻잎으로 만들어

배탈과 설사 예방에 도움을 줄 뿐만 아니라


깻잎은 케일보다도 철분이 2배가 많이 함유되어 있어

여성의 빈혈에도 좋다고 합니다!

 

그런데 삭힌 깻잎을 내가 만들 수 있을까?

걱정하시는 분들 있으실 텐데요.


쉽고 간단하게 깻잎 제대로 삭히는 법

지금 바로 알려드리겠습니다!

 
삭힌 깻잎 레시피

먼저, 깻잎을 2박스 준비해야 하는데요.

이때 줄기가 굵고 억센 노지 깻잎을 준비해주세요.


삭힌 깻잎은 노지 깻잎으로 만들어야

잘 삭고 쉽게 찢어지지 않기 때문입니다.



그런데 2 박스의 깻잎을 언제 다 씻지?

생각하시는 분들 있으실 텐데요.


삭힌 깻잎은 먹을 때마다 물에 담가 짠맛을 빼기 때문에

씻지 않으셔도 됩니다!

그럼 본격적으로 삭힌 깻잎을 만들어볼까요?


먼저, 꺼내 먹기 편하도록

깻잎을 30장씩 묶을 텐데요.


깻잎 30장을 반으로 나눈 후

반쪽만 겹치게 포개주세요.


그다음 남은 각 반쪽 면을 접어서 포개준 후


실로 가볍게 묶어주면 되는데요.

꽉 묶지 않아도 삭으면 풀리지 않기 때문에

살살만 묶어주시면 됩니다! ^0^


다음으로 깻잎을 통에 넣어줄 건데요.

깻잎을 골고루 삭히기 위해

묶은 깻잎을 통에 엇갈리게 쌓아주면 됩니다.


마지막으로 접시로 가운데를 누른 뒤

누름돌을 얹어주면 1단계 끝-!


2단계로 가장 중요한

황금 비율 소금물을 만들어 부어줄 건데요.



▲ 황금 비율 소금물 만드는 법은

영상으로 알아볼까요? ▲


짜잔~

8:1 황금 비율비법 재료 소주

그리고 3주 실온, 3주 냉장 숙성 법칙만 알면

누구나 이렇게 향긋한 밥 도둑을 만들 수 있습니다!



그런데 이 상태는 짠 맛이 매우 강하기 때문에


삭힌 깻잎을 30분 정도 찬물에  담그고

후에 물기를 제거하여

먹기 전에 짠맛을 빼주면


집에서 쉽게 만드는 삭힌 깻잎
진짜 완성~♡ 
 

삭힌 깻잎에 고추장, 된장, 간장을 더하면

맛있는 양념 깻잎으로도 먹을 수 있답니다!



봄철 찬 음식으로부터 장 건강도 지키고

입맛도 살리는 삭힌 깻잎 만들어보는 건 어떠세요?


 
 
 
 
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