와인시음 (wine詩音)

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전체 공개 게시판: 와인 품종


와인은 Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Barbera, Zinfandel, Cabernet Sauvignon 등등
다양한 포도 품종으로 만들어집니다. 이 게시판에는 와인 품종에 대한 글들이 올려집니다.

[와인시음 클럽회원님들: 이 게시판에 글을 올리실 때에는 전체공개로 설정해 주셔야
와인시음 클럽을 찾아주시는 모든 분들께 글이 공개되니 유의해 주시기 바랍니다.]


 
와인 품종
작성자  하얀 불 (白火) 작성일  2012.06.26 17:18 조회수 2561 추천 0
제목
 대표적인 화이트 와인 품종 Chardonnay  
 

 

 대표적인 화이트 와인 품종 Chardonnay


[Chardonnay 포도 넝쿨사진: Google]



와인의 6가지 종류들 중 한 가지는 화이트 와인입니다 (와인 기초 지식 2부 참조). 화이트 와인중에서 Chardonnay 포도 품종으로 만드는 Chardonnay 와인은 현재 미국에서 모든 와인 종류들 중에 가장 많이 팔리는 와인이고 세계에서 가장 많이 재배되는 품종입니다. Chardonnay 품종은 기르기 쉬워서 비싸지 않은 가격에 품질 좋은 와인을 대량 생산해낼 수 있고 때에 따라서는 엄선된 포도들로 고품질의 와인으로도 만들어 낼 수 있습니다. 그래서 Chardonnay 와인은 가격의 폭이 매우 넓습니다. $5짜리가 있는가 하면 $50짜리의 고급 와인도 있습니다. 또한 Chardonnay 품종은 스파클링/샴페인 와인을 만드는 주요 품종들 중 한 가지이기도 합니다.

프랑스의 Burgundy 지방이 원산지인 Chardonnay 품종은 서늘한 기후를 좋아하기에 캘리포니아 나파 밸리 남쪽에 있는 바다 앞의 Carneros 지역 그리고 소노마 카운티의 Russian River 지역에서 잘 자라고 그 지역에 자리한 와이너리들이 세계적으로 알려진 Chardonnay 와인을 만들어 냅니다. 지난 몇년 동안 급부상한 북 캘리포니아 해안선 지방에 자리한 Anderson Valley 지역에서도 훌륭한 맛의 Chardonnay를 생산해 내고 있습니다.

Charonnay 와인은 오크통에서 숙성시키지 않거나 짧은 기간 동안만 숙성시켰다면 맛이 신선하고 가볍고 대체로 과일 향이 납니다. 오크통에서 일정한 기간동안 좀 더 오래 숙성시키면 바닐라, 향신료, 오크등의 부드러운 맛이 나면서 여운이 오래 갑니다. 깊은 맛을 내면서 여운이 있는 Chardonnay 와인들은 보통 $25 이상 가격이 책정됩니다.

화이트 와인 품종들 중에서 가장 진하고 (rich) 무거운 질감 (texture)을 가지고 있는 Chardonnay 와인과 잘 어울리는 음식은 다음과 같습니다:
*해산물: 바다 가재, 새우, sea bass
*육류: 닭, 돼지고기, turkey
*소스: 크림, 버터, basil
*야채: 시금치, 아보카도, 호박 

Chardonnay 와인은 냉장고에 한 시간 이상 넣어두었다가 맛이 가벼운 와인은 마시기 10분 전에, 맛이 진한 와인은 마시기 20분 전에 꺼내놓으면 됩니다.



[글: 하얀 불 (白火)]


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