와인시음 (wine詩音)

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전체 공개 게시판: 와인 기초 지식


이 게시판에는 운영자가 와인 기초 지식에 대해서 쓰는 글들이 올려집니다.

 
와인 기초 지식
작성자  하얀 불 (白火) 작성일  2012.06.27 10:42 조회수 5450 추천 1
제목
 와인 기초 지식 6부: 5가지 S로 하는 와인 시음  
 

 

 와인 기초 지식 6부: 5가지 "S"로 하는 와인 시음



 

와인 기초 지식 1부에서는 와인의 어원과 역사적 배경에 대해 아주 기본적으로 말씀드렸고 2부에서는 와인의 6가지 종류에 대해서, 3부에서는 와인의 질감에 대해서, 그리고 4부에서는 와인의 온도에 대해서 간단하게 설명드렸습니다. 5부에서는 미국 포도 재배지역인 American Viticultural Area (AVA)에 대해서 알려드렸고 이번 6부에서는 와인 시음 할 때 유용한 5가지 "S"에 대해서 간단하게 말씀드리고자 합니다. 이 5가지 "S"를 시음 기준으로 사용하시면 체계적으로 와인 시음 하실 수 있습니다.


첫 번째 "S": SEE 보다
첫 번째는 see, 즉 보는 겁니다. 무엇을 보는가하면 유리잔 속의 와인 색깔을 보는겁니다. 화이트 와인은 거의 투명한 색깔서부터 진한 골드색까지 날 수 있고 레드 와인은 보라색부터 루비색과 진한 브라운색까지 날 수 있습니다. 대체로 서늘한 재배지역에서 자란 포도로 만들어진 와인들은 더운 재배지역에서 자란 포도로 만들어진 와인들보다 색깔이 엷습니다.  

 두 번째 "S": SWIRL 빙빙 돌리다
두 번째는 swirl인데 잔 안에 들어있는 와인을 몇번 빙빙 돌려서 골고루 공기와 접촉이 있게 합니다. 공기가 통한 와인은 맛이 부드러워지고 향미가 더 강해집니다. 

 세 번째 "S": SNIFF 냄새 맡다
세 번째는 sniff 또는 smell입니다. Swirl 해서 강해진 와인의 향미를 큰 숨으로 깊게 들이마셔서 와인 안에 숨겨진 향들을 찾아내는 겁니다. 오크, 바닐라, 향신료, 꽃, 허브, 커피, 나무, 감귤류 등등 다양한 향들이 있을 수 있습니다.

 네 번째 "S": SIP 한 모금 맛보다
네 번째는 sip입니다. 와인을 한 모금 혀 위에 올려놓고 골고루 입안 전체로 펴지게 하세요. 그러면서 입술을 살짝 열어서 공기를 입안에 든 와인에다 더하세요. 이때 코로 맡았던 다양한 향미를 맛보게 됩니다.

 다섯 번째 "S": SAVOR 음미하다
다섯 번째는 savor입니다. 코로는 맡을 수 없었던 와인의 달콤함도 음미하고 신맛 또는 알코홀도 음미합니다. 와인을 삼킨 후 얼마만큼 와인의 끝맛이 지속되는지 느껴보세요. 가벼운 와인일수록 얼마가지 않고 진하고 질감이 무거운 와인일수록 오래갑니다. 대체로 맛의 여운이 오래가는 와인일수록 좋은 품질입니다.


보너스 "S": SCRIBBLE 시음 노트에 적다
보너스 "S" scribble는 제가 와인 시음할 때 쓰는 시음 방법입니다. 시음을 시작하면서 시음 와인에 대한 내용을 적는 것입니다. 요새는 가지고 다니기 쉽게 되어있는 시음 노트들이 시중에 많이 나와있는데 체계적으로 와인 시음하기에 편리하게 되어있습니다. 처음엔 뭘 써야할지 망설일 수 있지만 5가지 "S"에 입각한 본인의 오감을 믿고 쓰기시작하면 나중에는 쓸 말이 많아진다는 것을 느끼실 겁니다. 이렇게 시음 노트를 모아두면 와인에 대한 맛과 눈이 깊어지고 와인에 대한 선호도도 알 수 있습니다.




[글: 하얀 불 (白火); 사진: Google]


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bong2 (2012.06.27 11:26)  신고
녜~~~오감을 충족한다는 바로 그것 이군요~~~ 뭐든지 열씨미 하시는 대장님 이십니다. ㅎㅎㅎㅎㅎ
winenuts (2012.06.27 12:49)  신고
우리는 마시면 노래해야 하는 버릇이 있으니 저는 Bonus 2에 "Sing"을 첨가 하겠습니다.
하얀 불 (白火) (2012.06.27 15:20)  신고
Sing 다음의 "S"는 sleep일까요? ㅎㅎㅎ
기분좋게 와인을 마신 날은 잠도 잘오죠~~
white zinfandel (2012.06.30 08:43)  신고
정말 잘 읽고 갑니다
늘 감사드립니다
 
 
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