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건강정보
작성자  운영자 작성일  2011.07.21 16:04 조회수 861 추천 0
제목
 영양덩어리 과일 껍질… 제대로 씻어 먹으려면   
 
○ 과일 전용 세척제

대부분의 사람이 과일을 흐르는 물로만 씻어서 먹는다. 하지만 과일을 씻을 때 세척제를 이용하면 잔류 농약이나 미생물 같은 것을 거의 없앨 수 있다. 이렇게 하면 건강에 좋은 과일 껍질을 그대로 먹을 수 있다.

다만 세척제는 반드시 과일 전용을 선택해야 한다. 보건복지부의 공중위생법에 따르면 세척제는 야채·과일 전용의 1종, 식기류 전용의 2종, 식품조리기구에 사용하는 3종이 있다.

세척제가 과일 전용이란 것을 확인한 다음에는 사용 농도를 눈여겨봐야 한다. 만약 사용 농도가 표시돼 있지 않으면 약 30배로 희석해 쓰면 된다. 주의할 점은 세척제 용액에 과일, 야채를 5분 이상 담그지 말아야 한다는 것이다. 시간이 너무 지나면 세척제가 과일에 남아있게 된다.

혹시나 있을지도 모를 잔류 세척제를 없애려면 꼭 흐르는 물에 과일을 씻는 게 좋다. 용기에 물을 받아 씻을 경우엔 물을 바꿔가면서 2, 3회 이상 세척해 준다.

만약 세척제를 사용한 뒤에도 미생물 오염 등이 걱정된다면 천연 살균물질(자몽종자 추출물 등)을 원료로 한 살균소독제(식품첨가물혼합 제재)를 추가로 이용하면 좋다.

영양분의 보고인 과일 껍질, 앞으론 버리지 말고 잘 씻어서 먹어 보자.

 
 
 
 
 
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