4060의 행복한 아침

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작성자  KVV 작성일  2012.08.30 20:13 조회수 2252 추천 0
제목
 쟁반 막 국수  
 

이번 주말은 시원한 메밀로 만든 국수, 막국수입니다.
양념이 기막히게 맛나다는 것을 자부할 수 있는 특양념장이예요.
이 양념장이라면 절대 실수없는 맛이 나온다는 것을 장담합니다.


기본양념 :
고추가루1컵, 간장1/2컵(+2큰술), 육수1컵, 배 간 것1컵, 설탕1/2컵,
다진마늘 1큰술, 양파간 것 6큰술, 생강즙1큰술(옵션)
그리고 남은 하나의 양념이 있는데..
tip이라면 간장 +2큰술대신 젓갈 을 조금 넣어주세요,
그리고 2~3일 숙성해주시면좋아요.


막국수를 위해서는 여기 양념에 + 빻아준 들깨, 들기름, 식초, 겨자
기호껏 넣어주면됩니다.
이렇게요~



잘 섞어주세요~
그리고,


육수를 만들면서 삶아둔 양지고기살을 잘 썰어
보이는 야채들과 함께 준비해 주시구여, 메밀면도 삶아주세요,
그리고 면따로 야채따로 양념장에 각각 버무리시구여,
담아주세요,
이렇게요.




미리 얼려둔 육수와 믹스한 동치미국물을 함께 드시면
맛있답니다. ~^^
 
 
 
 
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