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한식 요리 레시피
작성자  운영자 작성일  2011.05.24 15:33 조회수 2318 추천 0
제목
 얼큰한 닭계장만드는법 - Written By Dal-in   
 
닭계장 요리법

육계장도 별미이지만, 단백질이 풍부하게 있는 닭고기로 얼큰하게 끓이면 담백한 맛이 나는게 이만한 요리가 없어요.
야채 듬뿍 넣어 끌여 놓으면 며칠 반찬걱정은 없이 보낼수 있어요
 
 닭계장1.jpg

닭은 껍질을 벗기고 토막을 내주세요.

닭고기와 함께 무 1/4개,양파 1개,생강 조금, 다시마,마늘 한통 넣어 1시간 정도 푹 끓여 육수를 우려냅니다
닭계장2.jpg
 
느타리버섯과 얼간이배추는 살짜 데쳐서 결대로 얇게 찢어놓습니다
고사리랑 무는 삶아 느타리 정도 길이로 미리 잘라놓으세요

준비한 재료에 마늘 다진 것 2스푼,고추가루 3스푼,후추 밀가루 1스푼,들깨가루 1스푼,된장 1스푼,간장을 넣어 무칩니다
된장을 넣으면 닭고기의 누린내를 잡아주는 효과가 있어요
닭계장3.jpg
 
육수가 완성되면 닭이랑 야채는 따로 건져놓고,  
육수에 떠있는 기름을 걷어낸 후 무쳐놓은 재료들을 넣어 30분 정도 끓입니다
닭계장4.jpg 
 
닭고기는 결대로 먹기 좋게 찢어주세요.

고추가루 1스푼,들깨가루,마늘,간장 후추 넣어 양념이 들게 잘 무쳐놓습니다
닭계장5.jpg 

끓인 국에 닭고기와 대파를 넣고 중불에서 20분 정도 끓여 재료의
 맛이 충분히 우러나게 합니다.간을 보고 간장이나 소금으로 간을 해주세요.

닭계장6.jpg

30분정도 중불에서 끓여주면 맛있는 닭계장이 완성됩니다.

닭계장7.jpg
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